洗完锅子之后,陈江山将鸭肉的鸭翅膀,鸭脚,鸭肉大块的肉,先放入热油里翻炒,因为大块的肉比较难炒熟,翻炒金黄后再放入剩下的肉。
因为鸭肉炒得不好的话,就会很腥,鸭肉的精髓就是油要多火,要大,炒完鸭大块的肉,放入剩下的肉,开始翻炒至金黄,炒至金黄后放入配菜,再淋上鸭血开始翻炒。
倒入适量的水,放入适量的胡椒粉大火收汁,鸭肉的香味飘散整个厨房。就连一直吃着陈江山做菜的李晓霞,也被今天的鸭肉香得不行,因为今天吃饭的小孩子太多了。陈江山不打算做鸭腿,但还是将鸭腿砍了出来,陈江山用筷子夹出一只鸭腿,放在妻子的嘴边,示意着妻子吃鸭腿。
“江山我不吃,留给小孩吃吧。”看到陈江山头为自己压腿,李晓霞不好意思的脸都红了,连忙拒绝道他都已经是大人了呢,还要吃什么鸭腿?而且今天的小朋友这么多鸭腿,当然是留给小朋友吃的。却没想到被陈江山强行喂到了嘴巴里。
“你也是我的小朋友,今天小朋友太多了,鸭腿不够,我只做了这一只,特意留给你吃的。”陈江山刮了刮妻子的鼻尖,看着妻子羞红的脸,笑着摇了摇头,他这妻子太容易害羞了。
因为处理食材花了蛮久时间,陈江山接着做饭。李晓霞看着江山忙碌的样子,将鸭腿快速,吃完,帮着陈江山打瘦肉丸。
因为瘦肉已经被陈江山切成了肉泥,陈江山将瘦肉丸的做法告诉了妻子李晓霞,按照陈江山说的,在肉泥里放入适量的面粉,用筷子逆方向搅拌,不停地搅拌,每一划一份有嚼劲的肉泥便做好了。接着就是将肉泥揉成肉丸子,让人分工合作着。
妻子在做瘦肉丸的时候,陈江山将鲈鱼处理干净,放入盘里,倒入蒸油弛鱼,然后将盘子放入大锅的米饭上开始焖,因为火没有退掉,而且这样子的话就不需要再花时间做鲈鱼,到时候揭开锅,鲈鱼变熟了,用大米的蒸汽就可以蒸熟。
陈江山又做了个鸡肉汤,一道家常豆腐。做完家常豆腐时候便将瘦肉丸放入锅中翻炒至金黄倒入水,再放入几片青菜。
陈江山还做了几个小菜跟腌菜,用作饭前开胃吃。陈江山忙活了两个多小时,烤蒜,前菜做好了,看着桌上的十个菜,每一道菜都色香味俱全,陈江山真想拿手机出来拍张照片,发个朋友圈,不过也只是想想罢了。
刚做完饭没多久,便听到了女儿的声音,果不其然,女儿跟侄子侄女已经到家门口了,几个嫂嫂跟在后面,大嫂进来后,将手里的鸡蛋给了李晓霞。
他们觉得空着手来不好,但是家里什么都拿不出来,也只有鸡蛋比较值钱,平常人家都会留一只母鸡用来下蛋,下的蛋也不用来吃,用来换钱,这是在农村里,大家唯一的一点收入。
李晓霞也没有拒绝接过了鸡蛋,因为大家都是这样,不论去谁家去,都会拿点东西,只不过这鸡蛋的分量有点重,到时候让江山从地窖拿些粮食给大嫂他们送去。
李晓霞热情地招呼着几位妯娌,其实李晓霞跟几位妯娌相处的时间很短,几乎没有相处过,本以为几位妯娌会不好相处,没想到几位嫂嫂人都很好,李晓霞悬着的心终于放了下来。